Resep Gangan Asam Patikala Tangkar Sapi

Hai semuanyaaa, setelah beberapa waktu lalu saya sempat posting tentang kue untuk-untuk khas Banjar, kali ini saya akan berbagi resep masakan khas Banjar, yaitu Gangan Asam Patikala Tangkar Sapi. Beberapa dari kalian pasti masih bingung kan ini makanan apa?? Haha
Berikut penampakannya.....

Gangan Asam Patikala Tangkar Sapi

Kalau di-translate ke bahasa Indonesia, gangan asam patikala tangkar sapi itu artinya sama dengan sayur asam tangkar sapi dengan bunga kecombrang. Di tempat saya, patikala itu nama lain dari bunga kecombrang. Kata "gangan" itu sendiri digunakan untuk menyebut suatu jenis makanan yang berkuah. Contohnya seperti, "sayur sop" ditempat saya disebut "gangan sop", begitu pula rawon disebut "gangan rawon", sayur kuah nanas disebut "gangan kanas", sayur bersantan disebut "gangan balamak", dan masih banyak lagi.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gangan asam ini adalah: tangkar sapi, bunga kecombrang/patikala, serai, lengkuas, kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula secukupnya.

Bahan-bahan yang ini kurang lengkap ya fotonya 😂

Hasil ulekan bahan-bahan diatas

Bahan-bahan tersebut kemudian diulek, lalu direbus dengan tangkar sapi yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan. Waktu perebusan ini cukup lama, kurang lebih sekitar 1 jam-an. Setelah selesai, gangan asam patikala tangkar sapi pun siap dihidangkan. Gangan asam ini biasanya disantap dengan nasi hangat dan sambal segar yang baru diulek.

Baca juga: Resep membuat stik singkong enak dan renyah

Oh iya, sekedar pengetahuan saja, kalau di tempat saya makanan sehari-hari yang dihidangkan itu sangat sederhana dan masih tradisional sekali. Bahan-bahannya pun menggunakan bahan pangan lokal yang bahkan sayurannya kita masih petik sendiri dari pekarangan di belakang rumah masing-masing. Berbeda sekali dengan di Jakarta, yang budayanya sudah kental akan pengaruh kebarat-baratan sehingga masakan tradisional khas Indonesia kadang dianggap tidak relevan. curhat mode on


Btw, jangan ngiler yaa gaes, 😁😁
Selamat mencoba resepnyaa, semoga bermanfaat!!



Comments

  1. PROGRAM AFILIASI HL8December 2, 2020 at 6:41 PM

    Hi kak,

    Perkenalkan saya merlyn dari situs HL8 ingin menawarkan kerjasama dalam bentuk program affiliasi dimana anda bisa mendapatkan keuntungan komisi 40% flat dari kami setiap bulannya, Apabila anda tertarik silahkan hubungi kami di affiliate[a]hl8asia .com atau fb saya.

    Terima kasih atas perhatiannya

    merlyn

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tips Pindah Kosan Murah dan Praktis

Image
Assalamu'alaikum gaes gaes semua Kali ini aku bakal share pengalaman aku pindah kosan menggunakan jasa angkutan yang murah, khususnya bagi yang tinggal di daerah jabodetabek. Btw, ini murni hasil pengalaman aku, jadi gak ada niatan buat ngiklanin produk orang ato gimana ya. Langsung aja, jadi sekitar sebulan yang lalu aku memutuskan untuk pindah kosan dari Gading Serpong ke Ciputat Timur yang jaraknya sekitar 31 km. Untuk jarak segitu kalo aku pindah kosan pake angkot pasti ongkosnya berkisar 200-300rb, mungkin lebih, tergantung abang yang narik sih hehehe. Itu kalo pake angkot terus mau pake grab atau taksi juga mikir-mikir dulu, takutnya bakal dijutekin ama abangnya gara-gara bawa barang pindahan segabang. Males banget deh dijutekin. Btw, aku juga sempet cek kalo pakai go-box , harganya lumayan hampir sama kaya nyewa angkot. Males kan jadinya pada mahal semua. Akhirnyaa, aku iseng nyari-nyari di gugel dan ketemu satu aplikasi yang menawarkan pelayanan jasa pindahan
Read more

Merk Air Mineral Terbaik di Indonesia

Image
Assalamu'alaikum semuanyaaa!!! Kali ini aku bakal review sedikit tentang Merk Air Mineral Terbaik di Indonesia versi aku sendiri. Jadi perlu diketahui bahwa sebagai anak kosan yang hidupnya ngirit tapi alergi sama aer galon murahan ( songong banget)  sudah pasti hidupnya bergantung sama air kemasan 1,5 Liter. Karna saking banyaknya air kemasan botol dengan kapasitas segitu, kita kadang suka bingung nih mau pilih yang mana ya, toh rasanya gitu-gitu aja, air putih doang mana ada bedanya. Eitss jangan salah, siapa bilang rasanya sama! Air Mineral Kelas Atas (versi aku sendiri) Aqua - Indomaret - Prima Air mineral merk aqua, itu udah pasti rasanya yang paling enak dalam artian paling normal di antara semua merk air mineral yang pernah aku coba, namanya juga merk nasional yang udah dikenal seluruh masyarakat Indonesia, jadi sudah pasti terpercaya lah kualitasnya. Selain aqua, ada pula merk Indomaret dan Prima, yang rasanya juga 11/12 sama aqua, jadi kalo misalkan k
Read more